Buccini

Assaporate il sapore inimitabile dei nostri buccino, appena pescati al largo della costa di Granville. Ci riforniamo dei nostri prodotti dai migliori molluschicoltori, che ci forniscono quotidianamente molluschi di prima qualità.

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Tartufi di Mare

La Tartufo di mare di Granville è uno dei crostacei più pregiati, se non il più pregiato. Il suo sapore fruttato si accompagna perfettamente a una baguette croccante e imburrata e a un bicchiere di vino bianco. È anche l'accompagnamento perfetto per qualsiasi piatto di pesce. Si può gustare da settembre ad aprile. Per evitare di digrignare i denti su qualche granello di sabbia, le nostre pesche sono tutte dissanguate nei nostri baccini.

Vongole

Che siano selvatiche o d'allevamento, le nostre vongole crescono tutte sulle spiagge sabbiose della Normandia e delle Isole Chausey. La loro qualità e il loro gusto non sono da tempo un segreto. Crude, ripiene, in padella o al vapore, le nostre vongole sono buone quanto la vostra immaginazione culinaria. Per non stringere i denti, le nostre vongole sono tutte levigate nelle nostre vasche.

Cuori di Mare

Con cuori di mare, riscoprirete il fascino e il sapore dei pomeriggi passati a pescare sulle spiagge della Normandia. Un po' di panna fresca e di prezzemolo faranno la differenza e non c'è nemmeno bisogno di insabbiarli: ci pensiamo noi nelle nostre vasche prima di spedirveli. Buon appetito! Le nostre consegne dipendono dalla disponibilità dei nostri letti, che vanno e vengono ciclicamente.

Conchiglie di Capasanta di Granville

Si evolve nelle acque pure e cristalline della penisola del Cotentin, con un sapore semplice, raffinato e fruttato. Il fatto che sia raramente codificata la rende una capasanta quasi sofisticata, molto apprezzata dai grandi chef stellati della Normandia come Philippe Hardy, che sa prepararla in mille e uno modi, sia cruda in carpaccio che in padella. È un mollusco stagionale, che si può mangiare solo in un determinato periodo dell'anno: la pesca è aperta da ottobre a maggio.

Bigorneaux

Le Bigorneau, questa piccola lumaca di mare che non ha bisogno di presentazioni! Povera di calorie e ricca di magnesio, è disponibile tutto l’anno e si gusta con la maionese o in insalata

Cozze di Bouchot

Riscopri il gusto autentico dell'autentico bouchot normanno. Il sapore e l'aroma della sua polpa gialla la rendono probabilmente la migliore cozza. Pur non essendo molto grande, è comunque molto carnosa e puoi gustarla da maggio a gennaio. La offriamo anche pronta da cuocere per gustarla più velocemente.

Mandorle di Mare

Semplice, economico ma mai superfluo, questo frutto di mare dal gusto salato e deciso non mancherà mai di fare bella figura su un piatto.

Clams

La cappa dura è un mollusco originario dell'America, dove è molto apprezzato, ma prospera anche al largo delle nostre coste. Scoprirete la sua polpa soda e profumata, servita con qualche goccia di limone o al naturale per i puristi. Le vongole diventeranno probabilmente un punto fermo nei vostri futuri piatti di pesce.